Chairman’s Reserve Legacy

Der Chairman’s Reserve Rum Legacy ist eine Hommage an Laurie Barnard, dem Gründer der Saint Lucia Distillers. 

Die Philosophie von Laurie Barnard war, auf Qualität, anstatt auf Masse zu setzen. So wurde nicht in Massenproduktion, sondern in ausgewählte Fässer, kleine Pot Stills, eigene Hefestämme und Zuckerrohr investiert, um einen Rum zu kreieren, den es zuvor noch nicht gegeben hat.

Der Legacy Rum ist ein Blend aus verschiedenen Rums, zum einen Teil auf Coffey Stills und zum anderen auf Pot-Stills destilliert. 90% des Blends besteht aus Melasse-Rums, 10% sind Rums aus frischem Zuckerrohrsaft, welcher auf dem eignen Anwesen Roseau angebaut wurde, mit wilden Hefen fermentiert und dann im Pot-Still «John Dore» destilliert wurde. Die Lagerung dauert 5 bis 8 Jahre in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weisseiche. 

Der mahagonifarbene Chairman’s Reserve Rum Legacy hat ein herrlich kräftiges Aroma. In der Nase erwartet uns ein komplexes Bouquet mit intensiven Fruchtaromen von Ananas und Banane, sowie etwas Vanille. Am Gaumen präsentieren sich Noten von gerösteten tropischen Früchten mit würzigen Holz- und Pfeffer-Aromen.

Der Legacy Rum ist nicht nur pur ein wahrer Genuss. Mit Ginger Beer und Limette macht er in einem «Dark’n Stormy» eine sehr gute Figur. Ebenso überzeugt der Rum mit seinen kräftigen Aromen in einem Old Fashion.