Bruichladdich Bere Barley

Die sechsreihige „Bere Barley“ ist Grossbritanniens älteste Gerstensorte und wurde wohl schon vor Hunderten von Jahren von den Pionieren Schottlands zur Herstellung von Whisky verwendet. Sie verleiht diesem Single Malt eine unübertroffen geschmeidige Textur und malzige Süsse. 

Im 20. Jahrhundert gingen die alten Sorten jedoch fast verloren, denn der allgemeine Trend bei der Auswahl von geeigneten Getreidezüchtungen fokussierte sich auf das Maximum an Pflegeleichtigkeit, Ertrag und Profit.

Da es Bruichladdich schon immer vorrangig um den Geschmack ging, arbeiten sie seit 2005 mit dem Landwirtschaftsinstitut der University of the Highlands and Islands zusammen, um der Sorte Bere Barley in der Whisky-Welt wieder zu neuem Glanz zu verhelfen.

Bere Barley ist ein sehr widerstandsfähiges Korn, sodass anfangs im Maischbottich sogar ein Arm abgebrochen ist. Es kostete einiges an Zeit, Mühe und Geduld, um diese alte Gerstensorte zu verstehen und zu erkennen, wie wir ihr aromatisches Potenzial optimal entlocken können.